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Cardon de Vaulx en Velin

Grand Maître : Dédée GODEAU – 5, chemin des Plates – 69120 Vaulx en Velin Tél : 04 78 80 40 71 Mail : andree.godeau@sfr.fr

La Confrérie du Cardon a été créée en 1993 pour promouvoir la culture du cardon sur les terres de Vaulx-en-Velin et le savoir-faire de ses maraîchers.

Déjà cultivé au début du 20e siècle, la culture du cardon vaudais a pris un nouvel essor à partir de 1970 sous la dénomination de « cardon inerme de Vaulx-en-Velin sans épines », qui peut être blanchit de plusieurs façons au minimum 1 mois • soit repiqué en silo sous une bâche noire, • soit sur pied enveloppé d’une gaine plastique noire plus généralement. Sa culture se fait du 15 mai au 15 février et grâce à la richesse du terroir due aux alluvions du Rhône et la création d’un réseau d’irrigation, le Roi Cardon fait le régal des tables gastronomiques de la région Auvergne-Rhônes Alpes et de la France entière.

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